Hähnchenbrust mit Gemüse

Zutaten für 2 Portionen

• Hähnchenbrustfilet 300g
  2.40€
• Brokkoli 1 kleiner Kopf (300g)
  1.20€
• Paprika (rot & gelb) 2 Stück
  1.30€
• Zucchini 1 Stück
  0.50€
• Zwiebel 1 Stück
  0.15€
• Knoblauch 2 Zehen
  0.10€
• Olivenöl oder Rapsöl 3 EL
  0.25€
• Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
  0.05€
• Thymian (getrocknet) 1/2 TL
  0.05€
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
  0.05€
• Zitronensaft 1 EL
  0.10€

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken.

3. 3

   2 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrust-Stücke von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch 1-2 Minuten anschwitzen.

5. 5

   Brokkoli hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Dann Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse knackig aber gar ist.

6. 6

   Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Auf Teller verteilen und sofort servieren. Dazu passt Reis oder Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion